Самый вкусный конкурс
16 ноября 2015 года 08:45
Областной конкурс профессионального мастерства среди работников сферы общественного питания прошел в Обнинске 12 ноября.
В нем приняли участие Калужские и обнинские предприятия общественного питания, как опытные, так и совсем молодые.
Обнинские участники:
- кафе «Резиденция 1»
- кафе «Форрест Гамп»
- кафе-бар «Лофт»
- кафе «Фараон»
Участники из Калуги:
- Гостинично-ресторанный комплекс «Алые паруса»
- Гостинично-ресторанный комплекс «Амбассадор», ООО «Кидк»
С приветственной речью к участникам обратилась Маргарита Щёголева - заместитель Министра конкурентной политики и тарифов Калужской области. Она же возглавила жюри.
По условиям конкурса участники сервировали тематические столы: «Золотая осень», «Русская кухня», «Семейный обед», «Русское море» и другие. В это время повара из домашних заготовок готовили горячее второе блюдо, закуску, а также обязательно овощное соте. На приготовление блюд им отводилось 50 минут.
Как сообщила главный специалист Министерства конкурентной политики Калужской области Татьяна Щукина, жюри в первую очередь оценивало оригинальность и новизну рецептов, соблюдение технологии приготовления блюд и следование санитарным нормам и правилам.
Также жюри обращало внимание на оформление и правильную сервировку стола, на юридические знания конкурсантов и качество работы официантов.
В рамках конкурса прошел мастер-класс «Русская кухня». Его провела преподаватель Обнинского колледжа технологий и услуг, почётный работник среднего профессионального образования Валентина Себекина.
Кульминацией мероприятия стал прямой телемост представителей Калужской области и французской провинции Лимузен.
Пресс-служба Администрации города
Рейтинг новости: 9
