.jpg)
.jpg)
Постановление №1899-п от 15.11.2010
Калужская область
АДМИНИСТРАЦИЯ ГОРОДА ОБНИНСКА
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
15.11.10 №_1899-п
О проведении городского смотра
профессионального мастерства среди предприятий общественного питания
г. Обнинска
В соответствии с п.15 части 1 статьи 16 Федерального закона от 06.10.2003г. № 131-ФЗ «Об общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации», ст.8 Устава муниципального образования «Город Обнинск» в целях более полного удовлетворения потребностей населения в услугах надлежащего качества, совершенствования профессионального мастерства работников общественного питания, повышения качества питания, обслуживания и распространения опыта предприятий и в связи с предстоящими новогодними и рождественскими праздниками
ПОСТАНОВЛЯЮ:
1. Управлению потребительского рынка, транспорта и связи Администрации города организовать и провести 8 декабря 2010 г. на базе ресторана «Обнинск» городской смотр профессионального мастерства среди предприятий общественного питания города Обнинска (далее – городской смотр).
2. Рекомендовать руководителям предприятий общественного питания города принять участие в городском смотре.
3. Утвердить Положение о проведении городского смотра профессионального мастерства среди предприятий общественного питания города Обнинска (Приложение 1).
4. Настоящее постановление опубликовать в средствах массовой информации.
5. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить на заместителя главы Администрации города по экономическому развитию Ю.С. Твердохлеба.
Глава Администрации города А.А. Авдеев
Приложение 1
к постановлению Администрации города
15.11.10 № 1899-п
ПОЛОЖЕНИЕ
о проведении городского смотра профессионального мастерства среди предприятий общественного питания города Обнинска
I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1. Городской смотр профессионального мастерства среди предприятий общественного питания города Обнинска проводится в целях повышения квалификации и мастерства работников общественного питания, распространения передового опыта предприятий, внедрения новых направлений в приготовлении и оформлении блюд, стимулирования спроса на услуги массового питания в преддверии Новогодних и Рождественских праздников 2011 г.
2. В городском смотре могут принять участие предприятия общественного питания города всех форм собственности.
3. Городской смотр проводится 8 декабря 2010 года.
I. ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ ГОРОДСКОГО СМОТРА
1. Предприятия и предприниматели, выразившие желание принять участие в городском смотре, направляют в управление потребительского рынка, транспорта и связи заявку, в которой указываются:
- наименование предприятия, его специализация, юридический адрес, ФИО руководителя, контактный телефон;
- тематика представляемой экспозиции.
2. В городском смотре принимают участие команды от предприятий общественного питания города Обнинска. Состав команды – 2-3 человека (официант, повар). Рекомендуется участие руководителя предприятия в качестве члена команды.
3. Организаторы городского смотра предоставляют командам место в обеденном зале, столы, стулья без драпировки.
4. В работе команды используют собственную посуду, скатерти, столовые приборы, элементы оформления, спецодежду и т.д.
5. Городской смотр состоит из 2 этапов:
- Этап 1 «Визитная карточка предприятия».
Участники городского смотра представляют информацию о своем предприятии в любой доступной форме ( буклеты, устный рассказ и т.п.).
- Этап 2 «Домашнее задание».
Команды представляют Новогодний либо Рождественский тематический ужин или обед не менее чем из двух-трех оригинально оформленных блюд (холодная закуска, второе блюдо, десерт, напитки и т.п.). Наименование блюд определяются командой-участником самостоятельно.
Участники сервируют тематический стол на две и более персоны в соответствии со специализацией предприятия и выбранной тематикой. Таблички к экспозиционным блюдам, технологические карты и карта меню готовятся участниками городского смотра заранее.
6. На экспозицию командой-участником представляется полностью сервированный тематический стол с функциональной сервировкой и декором.
7. Все участники городского смотра награждаются Благодарственными письмами Администрации города.
8. Ход смотра и его итоги отражаются в средствах массовой информации г. Обнинска.
