На фестивале «Атомные вкусы России» прошла премьера фильма «В поисках вкуса» про хлеб
05 июля 2024 года 10:43
29 июня на фестивале «Атомные вкусы России» руководитель объединения Street Food Russia представил публике четвертый документальный фильм «В поисках вкуса», посвященный феномену хлеба на закваске. Первые 3 части проекта снимались в Курской области, Ростове-на-Дону и Свердловской области.
Новый фильм авторы полностью посвятили ржаному хлебу, который традиционно готовился в нашей стране из трех ингредиентов: воды, хлеба и закваски. Участниками гастрономического исследования стали: Анастасия Свистунова из тульской ремесленной пекарни «Традиция», Юлия Азарова из калужской ремесленной пекарни «Дорофея», Игорь Перепёлкин – владелец музейно-пряничного заведения «Калужское тесто», Артем Щербаков – бренд-шеф сети «КофеКульт» в Калуге. В Обнинске съемки прошли на хлебокомбинате – здесь удалось запечатлеть этапы изготовления хлеба на закваске в промышленном масштабе.
Фильм доступен по ссылке: https://youtu.be/tLiKGbdjWjY?si=hiapq6WPg3Xm0w6T
Главная задача проекта «В поисках вкуса» — найти и показать значимые локальные продукты, сохранить историческое наследие и вместе с местным шефом создать их современную версию.
28 – 30 июня в Обнинске Street Food Russia впервые провели фестиваль уличной еды «Атомные вкусы России». В мероприятии приняли участие более 30 гастропроектов со всей страны; в честь 70-летия первой атомной электростанции работала площадка «Вкусы атомных городов», где только в дни фестиваля можно было попробовать вкусы других городов присутствия Росатома.
Фестиваль был тепло принят публикой и получил много положительных отзывов – как о блюдах, которые были представлены, так и о культурной программе.
Проводится объединением Street Food Russia - организатором самых больших форумов и фестивалей уличной еды в России с 2014 года. Участниками неоднократно становились гастроэнтузиасты от Москвы до Владивостока, а также проекты из Польши, Швеции, Мексики, Гонконга и других стран. Организация занимается не только проведением фестивалей, а также проводит просветительскую деятельность с целью популяризации и продвижения культуры уличной еды, в которую входит проведение мастер-классов, лекций, обучений, участие в конференциях и тд.
Объединение уже провело фестивали в Калининграде, Смоленске, Ленинградской области, Екатеринбург, Ростов-на-Дону и другие. Фестивали объединения неоднократно становились обладателями региональных и федеральных наград. Например, в 2022 году «Фиштиваль» получил Гран-при Ростуризма во Всероссийском конкурсе проектов в сфере гастрономического туризма как лучший гастрономический туристический фестиваль. В 2023 году стал лучшим торговым фестивалем по версии Минпромторга.
Пресс-служба Street Food Russia
Рейтинг новости: 20
